對于儲藏溫度的控制，的是家里有專門的酒柜。干紅葡萄酒的儲藏溫度調到12攝氏度；而甜酒、起泡酒、干白葡萄酒儲藏溫度調到8攝氏度。對于有的酒柜只有一個溫區的，那么設置到12 攝氏度，對于白葡萄酒的溫差，可以通過侍酒時放入加了冰塊的冰桶來調節。如果家里沒有酒柜，那么買回的酒需橫放在陰涼處并盡快飲用。不要把酒放到冷凍柜里，這對酒的損傷非常大，很容易出現爆塞、漏酒等現象。

    由于從開瓶塞，倒在杯子里，再到飲用時，酒的溫度會隨著室溫逐漸升高。如果是干紅和干白，從12攝氏度和8攝氏度的酒柜里取出來到飲用時，溫度上升得剛剛好。對于家里沒有專門酒柜的，可以提前半個小時把酒放到冰箱的保鮮層里，稍稍使酒的溫度下降。但對于一些干白、起泡酒和甜型葡萄酒，從酒柜里取出來溫度也達不到要求，而且對于有些飲用時間長的白酒和甜酒，特別是當室溫又較高的時候，就需用到冰塊和冰桶來冰鎮了。一般按一份冰，3份水的比例提前10-30分鐘放入冰桶。而對于糖度較高的葡萄酒，則按需要增加冰的比例。

    每種葡萄酒都有它的適飲溫度。不正確的飲用溫度會使葡萄酒的香味和口感大打折扣。如果溫度太低，葡萄酒的香味會被掩蓋，在口中會突出葡萄酒的酸度，從而使得口感過于尖銳。反之如果溫度過高，會使酒中的酒精過多散發，從而掩蓋了其他香味，而且也使得酒在口中顯得沉重，沒有活力。